你好，材料：

(资料图)

1. 鲜鱼一条（约500g-600g）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 红椒适量

7. 蒜末适量

8. 生抽适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

做法：

1. 将鲜鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 将切好的姜片和葱段放入鱼腹内，再撒上一些盐和料酒，腌制分钟。

3. 烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中。

4. 在鱼身上均匀地刷上一层食用油，再撒上一些盐、红椒和蒜末。

5. 放入烤箱中，烤制15分钟左右，取出鱼身表面稍微有点焦黄即可。

6. 在鱼身上再均匀地刷上一层生抽和糖，再次放入烤箱中，烤制5分钟左右，直到鱼身表面呈现出金黄色即可。

7. 取出烤好的鱼，撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和鱼的大小而定，需自行调整。

2. 烤制过程中可根据个人口味加入喜欢的调料。

3. 烤制前一定要将鱼腌制好，这样可以让鱼肉更加入味，口感更好。