【资料图】
1、泡酸白菜 - 做法 (1)去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。
2、 (2)将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。
3、 (3)将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。
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